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En France, le marché de la boisson s'épanouit avec une énergie contagieuse. Partez à la rencontre de ce paysage varié des boissons nouvelles génération et découvrez comment des startups audacieuses et des marques plus établies redéfinissent le plaisir de boire en enchantant les palais avec des créations qui défient les normes.
Les rues animées de Paris, Lyon, Nante, et bien au-delà, résonnent au son des verres qui s'ornent de couleurs et d'arômes nouveaux. Et pour cause : l'analyse des tendances de consommation dans le secteur des CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) réalisée par CGA by NielsenIQ, a révélé une <span class="souligne_j">augmentation notable en 2023 de 8,9% en volume pour les boissons non alcoolisées et les eaux, ainsi que des surperformances dans les segments des boissons énergisantes et sportives (+24,5%), des sirops (+15,8%) et des jus et smoothies (+14,0%).</span>
Les consommateurs, curieux et exigeants, accordent une importance croissante à la qualité, à la diversité et aux bienfaits des produits, marquant une étape importante dans l'évolution des habitudes de consommation en France. Les marques innovantes se multiplient pour exploiter ce marché en pleine expansion et offrir en conséquence une gamme diversifiée de choix aux consommateurs. Nous faisons la lumière pour vous sur les acteurs français clés qui façonnent cette industrie en pleine évolution.
La bière NoLo, ou bière sans alcool, est <span class="souligne_j">le fruit d'un processus visant à maintenir l'essence et le caractère authentique de la bière tout en éliminant l'alcool.</span> À travers un processus soigneusement ajusté, les brasseurs réussissent à retirer l'alcool tout en préservant la richesse aromatique et la profondeur de goût des ingrédients. Cette approche permet de produire des bières NoLo variées, capturant l'éventail complet des saveurs de la bière traditionnelle – de l'amertume caractéristique d'une IPA à la douceur maltée d'une stout. Ainsi, les consommateurs peuvent apprécier une expérience gustative authentique, avec la particularité d'être sans alcool.
Créée à Montpellier, Goxoa est une bière sans alcool, enrichie en sels minéraux et isotonique, spécialement conçue pour les sportifs. Unique en son genre, elle a été récompensée par une médaille d’or au concours « European beer challenge » et est formulée pour offrir une hydratation optimale après un entraînement ou une activité sportive, tout en étant faiblement calorique.
Située dans la région bordelaise, cette brasserie se distingue par sa production de boissons fermentées à 100 % bio et sans alcool. Spécialisée dans la production de kéfir de fruits et de houblonnades, elle a récemment élargi sa gamme en se lançant dans la brasserie de bières sans alcool, alliant innovation et respect des traditions brassicoles.
Edmond Bière est une brasserie artisanale française située à Grenoble qui a pour ambition de déringardiser l’image de la bière sans alcool, souvent réduite à une consommation pour femmes enceintes. Entre tradition brassicole et qualité, leur gamme variée offre le goût authentique de la bière, mais sans alcool.
La gamme de RUN’HARD propose des bières conçues spécialement pour les sportifs, certifiée bio, sans alcool et sans gluten. Brassées artisanalement en Savoie et enrichies de fleurs et plantes des montagnes alpines favorisant la récupération, elles offrent une alternative saine et savoureuse pour les moments de détente post-exercice.
Gingeur est née d’une quête pour une ginger beer authentique et traditionnelle, en réponse au marché saturé de versions non fermentées et excessivement sucrées, souvent vendues sous forme de sodas ou tonics. Elle offre ainsi une ginger beer française et bio qui se distingue non seulement par son processus de fabrication traditionnel, mais aussi par son absence d’alcool, s’adressant à un public qui recherche des saveurs distinctes et authentiques dans les boissons sans alcool.
Les spiritueux et cocktails NoLo se distinguent par leur méthode de fabrication unique, qui consiste à imiter les saveurs complexes des boissons alcoolisées tout en minimisant ou éliminant l'alcool. <span class="souligne_j">Pour les spiritueux NoLo, les distillateurs utilisent des techniques avancées d'infusion et de distillation, exploitant des herbes, des épices et des extraits botaniques pour recréer les arômes caractéristiques des alcools traditionnels.</span> <span class="souligne_j">Les cocktails NoLo, quant à eux, sont le fruit d'une mixologie inventive, où l'on mélange ces spiritueux sans alcool avec des jus frais, des sirops artisanaux et des ingrédients aromatiques pour obtenir des saveurs riches et nuancées.</span> Ces méthodes permettent de produire des boissons sophistiquées et complexes, offrant une expérience gustative riche sans l'alcool habituellement présent dans ces types de boissons.
Nikao souhaite offrir une expérience unique et raffinée pour ceux qui souhaitent profiter de la sophistication d’un cocktail artisanal sans alcool. Chacun de leur produit est élaboré comme un plat gastronomique, mettant en avant l’association de saveurs et l’utilisation de garnitures aromatiques fruitées pour créer des boissons équilibrées et puissantes en bouche.
Ousia est la première gamme de cocktails sans alcool française. Cette marque s’engage à créer des cocktails de haute qualité en utilisant des ingrédients naturels. Leur objectif est de fournir des options festives et délicieuses pour ceux qui souhaitent savourer des cocktails sans alcool lors de diverses occasions.
Yoleau propose une boisson apéritive légèrement alcoolisée, naturellement fruitée et sans sucre. Elle est brassée sans céréales, ce qui élimine l’amertume et le gluten, et contient deux fois moins de calories qu’une bière classique. Avec une approche ludique et légère de l’apéritif, cette boisson se distingue par son utilisation de véritables fruits, sans arômes artificiels ou colorants, et est produite en France.
Spécialiste français des mixers, Artonic propose une gamme comprenant des blends botaniques et des apéritifs fruités, entièrement sans alcool. Chaque produit est conçu avec soin en France, offrant une palette de goûts complexes et raffinés, idéale pour les amateurs de cocktails sans alcool à la recherche d'une sophistication dans leurs boissons.
Osco se démarque dans le monde des apéritifs premium avec sa sélection bio, fabriquée en France et totalement exempte d'alcool. Ces apéritifs sont conçus pour offrir une expérience gustative raffinée et élégante, reflétant un engagement envers l'excellence et le respect de l'environnement.
Pionnier dans le domaine des spiritueux sans alcool, Sober Spirits a révolutionné le marché en 2021 en étant élu meilleur spiritueux sans alcool au monde. Ces spiritueux sont créés à partir de vrais spiritueux, offrant aux connaisseurs une alternative authentique et de haute qualité.
Basée à Annecy, Canaille Spirit innove avec ses boissons non alcoolisées audacieuses, incorporant des ingrédients tels que le miel, le gingembre et l'hibiscus. Ces boissons offrent une palette de saveurs uniques et audacieuses, parfaites pour les amateurs de cocktails sans alcool.
JNPR réinvente l'apéritif avec sa gamme de spiritueux premium sans alcool et sans sucre. Chaque boisson est conçue pour fournir une expérience gustative sophistiquée, mélangeant tradition et innovation.
Necense propose des boissons bio et locales à préparer soi-même, sans transport d’eau ni usage de bouteilles en plastique et en verre. Cela permet de réduire l’impact environnemental tout en savourant des boissons sans alcool. Grâce à leur approche écologique et locale, cette marque réduit considérablement son empreinte écologique, tout en offrant des boissons délicieuses et faciles à préparer.
Lauréat des Prix Epicures en 2022 et 2023, Jardins propose des apéritifs sans alcool bio, faibles en sucre. Ils présentent un distillat botanique sans alcool, s’inspirant des codes des spiritueux traditionnels avec un profil sain et naturel.
Récompensé pour son excellence, Ceder Drinks est un spiritueux sans alcool élaboré par distillation de plantes. Il se marie parfaitement avec du tonic, offrant une expérience gustative unique et un engagement fort envers la qualité.
Premier de son genre en France, Djin Spirits est souvent comparé au « Gin sans alcool » le plus titré au monde. Cette marque offre une alternative de haute qualité pour les amateurs de gin, sans l'alcool.
Apéritif français sans alcool, Alavie est faible en calories, vegan et bio. Il célèbre un mode de vie festif sans alcool, offrant une option saine pour les occasions spéciales.
Produit dans la renommée Spirit Valley en France, Optimae Drinks propose un spiritueux botanique distillé sans alcool. Cette marque se distingue par son engagement envers une distillation de qualité et une expérience gustative exceptionnelle.
Infuse Me offre une nouvelle approche des infusions à froid, spécialement conçues pour agrémenter le Gin & Tonic. Ce concept innovant permet de savourer des boissons sans alcool tout en conservant les saveurs traditionnelles des cocktails classiques.
Les vins et mousseux NoLo représentent une révolution dans le monde de la viniculture, offrant une alternative sans alcool aux classiques intemporels. <span class="souligne_j">Les producteurs de ces vins utilisent des méthodes de vinification traditionnelles, puis emploient des techniques innovantes pour extraire l’alcool tout en préservant les arômes et les saveurs délicats du vin.</span> Les mousseux NoLo, en particulier, sont créés pour retenir la finesse des bulles et la légèreté typique des champagnes et des proseccos. Le résultat est une gamme de boissons élégantes qui célèbrent la complexité et la subtilité des vins et mousseux, tout en étant accessibles à ceux qui préfèrent éviter l’alcool.
Innovant dans l'univers du vin, La Robe du Vin présente une collection unique de canettes connectées, contenant des vins certifiés bio, HVE (Haute Valeur Environnementale), et issus de vignerons engagés. Cette approche révolutionne la manière de consommer et de partager le vin, en alliant technologie et engagement écologique.
Spécialisée dans les vins du sud-ouest de la France, Moderato propose des vins désalcoolisés en douceur. Leur méthode unique de distillation à basse température préserve les saveurs subtiles et les arômes délicats du vin, offrant une expérience gustative riche sans l'alcool.
Couronné meilleur vin mousseux sans alcool au monde en 2022 par les World Sparkling Wine Awards, French Bloom se distingue par son excellence. Leur gamme de vins mousseux sans alcool est un témoignage de leur savoir-faire et de leur engagement à offrir des produits de qualité supérieure.
Les Vignobles Boissier proposent des vins bio en canette, conçus pour être à la fois accessibles, pratiques et durables. En bousculant les codes traditionnels du vin, ils offrent une alternative moderne pour les amateurs de vin souhaitant allier goût, qualité et facilité d'utilisation.
Leader et pionnier dans le domaine des boissons sans alcool, Le Petit Béret est la marque française sans alcool la plus primée au monde. Avec une gamme comprenant des vins, vins effervescents, bières et spiritueux, tous sans alcool et sans fermentation, ils offrent une expérience gustative comparable à celle des grands vins.
Leader en innovation dans le secteur des vins sans alcool depuis 2010, Pierre-Chavin propose des gammes diversifiées telles que Pierre Zéro, Chavin Zéro, Le Petit Etoilé, Florentina. Chaque gamme reflète un engagement envers la qualité et l'innovation, répondant aux divers besoins et préférences des consommateurs.
La Côte de Vincent se spécialise dans la production de vins qui conservent toutes les qualités organoleptiques et aromatiques du vin traditionnel, mais sans alcool. Cette approche permet aux amateurs de vin de savourer l'essence du vin sans les effets de l'alcool.
Nivers se spécialise dans l'assemblage de grands crus de thés et de végétaux haut de gamme pour la gastronomie, offrant des expériences de dégustation uniques grâce à des accords mets-boissons innovants. Mettant en avant la sensorialité et l'approche naturelle, Nivers cible les épicuriens désireux d'explorer de nouvelles saveurs sans alcool.
Créés par le chef renommé Mauro Colagreco, les vins gastronomiques sans alcool de Tempera sont conçus pour être appréciés seuls ou en accord avec des plats raffinés. Cette gamme représente une fusion parfaite entre la haute cuisine et le monde du vin, offrant une expérience culinaire et œnologique exceptionnelle.
Granith est une marque de boissons sans alcool, naturelles et bio, avec une forte proportion d'ingrédients français et locaux comme les plantes aromatiques, les fruits ou encore le verjus. Elle offre des boissons peu sucrées et aromatiquement équilibrées, en blanc et rouge, conçues pour des accords mets et boissons.
Les boissons fonctionnelles combinent le plaisir de satisfaire sa soif avec des avantages supplémentaires pour la santé et le bien-être. Ces boissons en pleine expansion sont enrichies en vitamines, minéraux, antioxydants, ou même en adaptogènes pour améliorer l’énergie, la concentration, ou la relaxation. <span class="souligne_j">Elles sont conçues non seulement pour hydrater et rafraîchir, mais aussi pour offrir un soutien nutritionnel ou fonctionnel spécifique.</span> Que ce soit pour un boost d’énergie sans caféine, une aide à la digestion, ou un moyen de se détendre sans alcool, les boissons fonctionnelles NoLo offrent une variété d’options adaptées à divers besoins et moments de la journée.
Bemate se démarque avec une boisson énergisante innovante, formulée à partir de superaliments et de nootropiques, sans sucres ajoutés. Conçue pour stimuler l'esprit et le corps, cette boisson répond aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et de leur bien-être, tout en cherchant un coup de pouce énergétique naturel.
Symples propose des infusions glacées bio, élaborées à partir de plantes françaises et sélectionnées pour leurs vertus. Ces infusions, faibles en sucre et 100% naturelles, offrent une alternative rafraîchissante et saine aux boissons sucrées traditionnelles, tout en mettant en valeur le riche terroir français.
Lxir révolutionne la manière de s'hydrater avec sa pastille vitaminée conçue pour aromatiser l'eau des gourdes. Cette solution pratique et savoureuse transforme l'eau ordinaire en une boisson enrichie en vitamines, idéale pour une hydratation saine et agréable au quotidien.
Pop Mate allie le plaisir d'une infusion pétillante à l'efficacité énergisante du maté bio. Cette boisson offre une alternative saine aux boissons énergisantes traditionnelles, avec un goût unique et une source naturelle de vitalité.
Naka Drink propose une boisson pétillante à base de CBD, arômes et extraits naturels. Cette boisson innovante combine les bienfaits relaxants du CBD avec des saveurs délicates, offrant une expérience de dégustation unique et apaisante.
Brio Mate présente une boisson énergisante 100% naturelle à base de yerba maté bio. Cette boisson combine les bienfaits revigorants du maté avec une approche respectueuse de l'environnement, offrant une source d'énergie durable et saine.
Yumi offre une sélection de boissons naturelles, biologiques et pressées à froid, sans sucre ajouté, additifs ou conservateurs. Leur gamme comprend des "shots" énergisants, des "maxishots" hebdomadaires, des "superpotions" hypocaloriques, et des jus de fruits et légumes, conçus pour apporter des bienfaits nutritionnels tout en étant délicieux.
Baga propose une gamme de boissons à base de CBD françaises, caractérisées par des notes fruitées et florales. Ces boissons se distinguent par leur qualité et leur goût raffiné, offrant une expérience sensorielle unique autour du CBD.
Chilled offre une eau de source parfumée et pétillante au CBD. Cette eau combine la pureté d'une source naturelle avec les propriétés relaxantes du CBD, créant une boisson à la fois désaltérante et apaisante.
Jane se spécialise dans la production de boissons botaniques au CBD, françaises, recyclables et sans plastique. Ces boissons sont conçues pour ceux qui recherchent des alternatives écologiques et saines, tout en profitant des avantages du CBD.
Bariba crée des boissons, sirops et purées de fruits bio nutritionnels à base de superaliments. Chaque produit est conçu pour offrir une nutrition optimale, combinant les bienfaits des superaliments avec des saveurs délicieuses et naturelles.
Humble + propose une gamme innovante d'eaux pétillantes enrichies en collagène marin, sans sucres et aromatisées. Ces eaux visent à offrir à la fois une hydratation rafraîchissante et les bienfaits du collagène pour la santé, le tout dans une boisson légère et savoureuse.
Daxta se spécialise dans la production artisanale de kombuchas, brassés au Pays-Basque. Chaque kombucha est le fruit d'un savoir-faire traditionnel et d'une passion pour les produits de qualité, offrant des saveurs authentiques et uniques.
Archipel Kombucha propose une gamme de kombuchas aux saveurs inspirées de la richesse locale. Chaque variété est élaborée avec soin pour offrir des expériences gustatives singulières, marquant un lien fort avec le terroir et la culture locale.
Entreprise familiale française, L'atelier du Ferment est dédié à la production de kéfir de fruit bio et artisanal depuis 2018. Leur engagement pour la qualité et l'authenticité se reflète dans chaque bouteille, offrant une boisson probiotique riche en saveurs et en bienfaits pour la santé.
Jublies met en avant une production de Kombucha bio et éthique, brassée en France. En utilisant des bouteilles issues de résidus de canne à sucre, ils allient engagement environnemental et passion pour le kombucha, créant une boisson aussi responsable que délicieuse.
Basée à Grenoble, Kombuch'alpes se distingue par ses kombuchas et limonades bio, 100% naturelles et peu sucrées. Chaque boisson est produite localement avec des ingrédients de qualité, reflétant un engagement envers l'artisanat local et la durabilité.
Les boissons gazeuses se distinguant par leur fraîcheur pétillante et leurs saveurs variées, sont maintenant disponibles dans une large gamme de goûts, des classiques comme la limonade, aux saveurs plus exotiques comme le kombucha. Ces boissons sont souvent choisies pour leur capacité à rafraîchir et à satisfaire les palais en quête de variété. De plus, <span class="souligne_j">les tendances actuelles incluent l’introduction de boissons gazeuses moins sucrées et enrichies en ingrédients naturels, répondant ainsi aux préoccupations croissantes des consommateurs pour la santé et le bien-être.</span> Que ce soit pour accompagner un repas ou simplement pour se désaltérer, les boissons gazeuses restent un choix populaire parmi toutes les générations.
3LS propose une boisson pétillante unique, basée sur une infusion d'hibiscus agrémentée de différentes saveurs. Cette boisson se distingue par son goût rafraîchissant et ses notes florales, offrant une expérience gustative vivifiante et originale.
Esmë offre des eaux de fruits pétillantes et naturelles, distillées au pied des montagnes suisses. Ces eaux captent l'essence pure des fruits et la fraîcheur de la montagne, fournissant une boisson désaltérante et raffinée.
Koko Kombucha présente une alternative naturelle aux boissons industrielles, en se spécialisant dans la fabrication de kombucha. Basée sur des levures et du thé, cette boisson est naturellement pétillante et acidulée, offrant des bienfaits probiotiques et un goût unique.
Kombustache est une marque française de kombucha, vendant un apéritif fermenté biologique, naturel, pétillant et sans alcool. Originaire des Hauts-de-France, elle a été reconnue pour sa qualité en étant trois fois médaillées aux World Alcohol-Free Awards. Kombustache se distingue par sa fabrication artisanale et son engagement envers l’utilisation de produits biologiques.
Smart Kaps révolutionne la consommation d'eau gazeuse avec sa technologie innovante. Une simple bille transforme instantanément l'eau plate en eau gazeuse, permettant une expérience rafraîchissante et pratique à tout moment.
Les Filles de l'Ouest proposent un mélange de fruits bio et d'eau finement pétillante, 100% naturel. Fabriqué dans l'Ouest, ce mélange allie saveur et naturalité, offrant une boisson légère et agréable.
Hyca se spécialise dans la création d'eaux et de limonades botaniques aux plantes distillées. 100% naturelles, sans sucre et sans alcool, ces boissons offrent une alternative saine et rafraîchissante pour tous les moments de la journée.
Archibald Distillations présente une collection haut de gamme de tonics et sodas de dégustation. Responsable et raffinée, cette gamme est conçue pour les amateurs de boissons artisanales qui recherchent qualité et originalité.
Bulles de Ruche casse les codes traditionnels en offrant une approche moderne de l'hydromel. Leurs eaux pétillantes de miel sans alcool sont une innovation rafraîchissante et délicieuse, combinant tradition et modernité.
UNAJU, par Manufacture Bordeaux, propose des jus naturels bio finement pétillants. Ces jus allient la qualité des ingrédients à l'excellence de la fabrication française, offrant une alternative saine et savoureuse aux boissons traditionnelles.
Mona Craft d’Appie revisite les grands classiques des sodas (Limonade, Cola, Ginger Beer) comme une réponse aux sodas industriels américains. Chaque boisson est élaborée avec soin pour offrir une expérience gustative riche et authentique.
Les boissons chaudes réinventent désormais les classiques comme le café, le thé, et le chocolat chaud, en les proposant dans des <span class="souligne_j">versions plus saines, plus éthiques ou encore plus travaillées.</span> Ces boissons sont souvent enrichies en ingrédients bénéfiques comme les superaliments, les adaptogènes ou les probiotiques, tout en conservant les arômes et textures que les consommateurs adorent. Elles offrent une expérience réconfortante et chaleureuse, idéale pour les moments de détente ou les pauses bien méritées. Leur variété va des cafés infusés à froid aux thés aromatisés, en passant par des chocolats chauds enrichis, offrant des options pour tous les goûts et toutes les occasions.
Bibo offre une gamme exceptionnelle de mélanges de grains à infuser, mettant en avant l'agriculture et la torréfaction françaises. Chaque mélange est soigneusement sélectionné pour offrir une expérience gustative unique, alliant tradition et innovation dans l'art de l'infusion.
Jeorges propose une alternative saine au café, conçue avec des produits locaux des Hauts de France. Cette boisson se distingue par sa composition naturelle et son engagement envers la valorisation des produits régionaux, offrant une option délicieuse et responsable pour les amateurs de boissons chaudes.
So Mush Organic est une marque qui propose des cafés instantanés enrichis en principes actifs naturels issus de plantes et champignons adaptogènes. Chaque café contient des ingrédients biologiques et équitables, comme le café soluble et des extraits de champignons adaptogènes tels que Reishi, Ashwagandha, Shiitake, qui sont choisis pour leurs bienfaits cliniquement prouvés.
Nouree réinvente la chicorée avec une version moderne et sans excitants. Cette boisson 100% végétale, fabriquée en France, offre une alternative saine et délicieuse, parfaite pour ceux qui cherchent à remplacer le café tout en conservant un goût riche et satisfaisant.
"Le café 2.0" de Foocus est un café adaptogène qui incorpore une combinaison de 10 superaliments, soigneusement sélectionnés pour leurs propriétés bénéfiques, visant à soutenir la concentration, l'énergie, et le bien-être général. Il conçu pour aider à atteindre les objectifs quotidiens tout en offrant une expérience gustative riche et satisfaisante.
Cherico révolutionne le monde de la chicorée en proposant une version nouvelle génération de cette boisson traditionnelle. Saine, gourmande et durable, cette chicorée nouvelle génération est conçue pour répondre aux besoins des consommateurs modernes soucieux de leur santé et de l'environnement.
Cosmic Dealer offre une alternative unique au café, enrichie en nutriments. Leur mélange torréfié de chicorée, seigle et orge est boosté par des champignons actifs, créant une boisson riche en saveurs et en bienfaits pour la santé. Cette boisson est idéale pour ceux qui cherchent une alternative au café sans compromettre l'énergie et les saveurs.
Le marché français des boissons de 2024 démontre une évolution et une diversité impressionnante. <span class="souligne_j">Ce secteur, autrefois plus traditionnel, s'est métamorphosé en un univers riche et dynamique, offrant une myriade d'options pour ceux qui cherchent à profiter de boissons délicieuses en s'éloignant des sélections conventionnelles.</span> Du renouveau des boissons gazeuses atypiques, aux vins désalcoolisés délicatement élaborés, en passant par les boissons fonctionnelles enrichies en vitamines et nutriments, les marques françaises ont su capter l'esprit du temps en répondant aux attentes d'une clientèle à la recherche de qualité, de diversité et d'alternatives saines.
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